Quel vin avec les tomates Mozzarella?

Suite au jeu sur Facebook ŒnoSkol vous propose des accords vins avec des tomates mozzarella à l'huile d'olive et aux feuilles de basilic.
Pour accompagner ce plat simple et délicieux dont le secret de sa réussite tient dans la qualité de ses ingrédients il faut contrebalancer l'acidité de la tomate et l'aromaticité du plat (basilic, poivre). On se dirigera donc vers des rosés ou des blancs aromatiques. ŒnoSkol vous conseille par exemple un rosé de Provence (Côtes et Coteaux de Provence) ou de Corse (Patrimonio). Côté blancs nous pouvons rester dans les même régions où il est possible de dénicher de très belles bouteilles dans des appellations comme Cassis, Bandol, Palette etc. Un sauvignon aromatique s’accommodera aussi très bien avec ce plat.
Quoi qu'il en soit cet accord sent bon le soleil, vivement l'été!